Fatih Altaylı’dan Çarpıcı Bayram Öncesi Gözlem: “Tatlıcılar Eski Günleri Arıyor”
Altaylı’nın paylaştığı diyalog, özellikle tatlı sektöründe yaşanan durgunluğu gözler önüne serdi.
Altaylı, arife günü eşe dosta bayram tatlısı göndermek için İstanbul’da tercih ettiği bir tatlıcıyı aradığını belirtti. Yıllardır tanıdığı işletme sahibiyle yaptığı görüşmede, alışkanlıkla “İşler nasıl?” diye sorduğunu ifade eden Altaylı, bu sorunun artık esnaf için zor bir anlam taşıdığını aktardı.
Tatlıcı esnafının verdiği yanıt ise dikkat çekiciydi. Geçmişte Ramazan ayında siparişlere yetişemediklerini, dükkan önlerinde kuyruklar oluştuğunu belirten işletmeci, bugün gelinen noktada bayram döneminde bile işlerin ciddi şekilde düştüğünü ifade etti. Esnaf, 10 yıl öncesine kıyasla satışların dörtte birine gerilediğini dile getirdi.
Artan fiyatların müşteri talebini doğrudan etkilediğini vurgulayan işletme sahibi, “Fiyat etiketine bakınca ben bile şaşırıyorum; vatandaşın hali belli, nasıl gelip alsın?” sözleriyle yaşanan durumu özetledi. Baklava ve kadayıf gibi ürünlerin geçmişte “orta direğin tatlısı” olarak görüldüğünü hatırlatan esnaf, artık bu ürünlere erişimin zorlaştığını ifade etti.
Önümüzdeki süreç için de kaygılarını paylaşan işletmeci, maliyetleri düşürmek için daha az malzeme almayı planladıklarını, bu gidişle küçülmenin kaçınılmaz olduğunu ve birkaç yıl içinde dükkanı kapatma ihtimalinin bulunduğunu söyledi.
Altaylı ise konuşmanın ardından duyduğu üzüntüyü dile getirerek bayramlaşmanın ardından telefonu kapattığını aktardı.
