44 yıllık Üsküplü köfteciden köfteye lezzet katan sır! Puf puf kabaracak

Üsküp'te pişirilen köfteler lezzetli oluyor. Daha kabarık oluyor. Lezzetine herkes hayran kalıyor. İşte lezzetli köfte pişirmek için bilmeniz gereken yöntem.

ÜSKÜPLÜ İBRAHİM USTA TARİF VERDİ

44 yıllık Üsküplü köfteci İbrahim usta köfteye lezzet katan tüyoları verdi. Bu tarifle pişirilen köfteler çok daha lezzetli olmakta.

İşte o tarif;

Köfte Malzemeleri:

• Yarım kilogram dana kıyma (döş etinden çift çekilmiş)
• 1 adet büyük kuru soğan,
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ,
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber,
• 2 çay kaşığı kimyon,
• 1 yemek kaşığı galeta unu ya da bayat ekmek içi
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 1 çay kaşığı karabiber,

Hazırlanışı:

Bir kabın içerisine kıymayı alarak, içerisine sıvı yağı koyun, rendelenmiş soğanın suyunu sıkarak içine ilave edin ve diğer malzemeleri de ekleyerek karıştırıp uzun süre yoğurun. Uzun süre yoğurmak kıvamının daha iyi olmasını sağlar. Biraz dolapta dinlendirin. Daha sonra köfteleri şekil vererek ısıtılmış ızgaraya koyun ve bir tarafı pişmeye yakın çevirin tekrar diğer tarafı da aynı şekilde çevirerek pişirin. Piştikten sonra yanında garnitürle servise hazırlayın. Afiyet olsun!

Yanına en iyi ne gider?

Yanına yeşil soğan, yeşil acı biber iyi gitmektedir. Üsküp'te genelde köfte böyle servis edilir. Yanına birazda ajvar konur.